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お刺身ロール
ゴマ油の風味が嬉しいかけダレが、白身のお刺身にベストマッチ！日本酒にもワインにもピッタリの味です。お刺身だけだと、どうしても野菜が不足気味になるところを、こうして色んなお野菜と一緒になっているのがいいよね。カルパッチョにチョビッと、似てるかも。
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深川めし
すこ〜し甘めのお汁と、ふっくらアサリがウマウマでございます。これと日本酒で「粋」に決めてもいいし、パーティの仕上げに登場してもいいし。はたまた、飲めない人用にははじめから食べてもらってもＯＫ！パーティの時だけじゃなくて、普段にも手軽に食べたい一品です。
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豚白段（ぶたばくだん）
このインパクトは強烈。パーティだったらメインのお料理の風格がありまっせ〜。簡単に作れるとは思えないズッシリ感に、お友達のあなたを見る目が変わりそうです。「まゆちゃんって、お料理上手だねぇ・・・」なんていわれた日には、ウハウハだよ〜ん。
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試食タ〜イム！
自分で作ったにもかかわらず「おいしいよ！！」を連発する横島アナ。手前味噌？いえいえ、本当においしんだわ。スタッフ一同、うっかりこのお料理にはまり、お昼ご飯代わりにぺロリと食べちゃったよ。いけまっせ〜！
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お料理するのは楽しいんだけど、できる事なら手早く、見た目良く、おいしいメニューが嬉しいよね。そこで、今回はとにかく手早く出来ちゃうスピードメニューを紹介しちゃうぞ。あ、もち！味は保証済みだよ。
お刺身ロール
材料（４人分）
お刺身（白身）２５０ｇ きゅうり・セロリ・大根・にんじん それぞれ５〜６センチ程度 レモン１／２個
★かけダレ★万能ネギ（みじん切り）大１ しょうが（みじん切り）小１ 砂糖 小２ ねりからし 小１／２ こしょう 少々 酢 大３弱 しょうゆ 大２ ゴマ油 大１
野菜はすべて５〜６センチの長さの千切りにして、冷水でシャキッとさせて水気を切っておく。それぞれきちんとそろえておく。
かけダレの材料を、書いてある順番に混ぜあわせておく。お刺身に巻けるくらいの量の野菜を巻いては、皿に並べていく。ところどころに半月の薄切りレモンを添える。食べる直前にかけダレをかける。
深川めし
材料（４人分）
アサリのむき身 ２００ｇ 長ネギ １／２本 ごはん 適量 焼き海苔（ぎざみのり）お好みで
★お汁★水 １Ｃ みそ 大４〜５ みりん 大１と１／２ しょうゆ 大１弱 砂糖 小２
長ネギは薄く斜め切りにする。鍋にお汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらアサリを入れ、続いて長ネギをいれる。アサリがふっくらとしたら火を止める。器にご飯を盛り、アツアツのお汁をかけて、きざみのりをたっぷりかける。
豚白段（ぶたばくだん）
材料（４人分）
豚薄切り肉 ２００ｇ ★下味★酒 大１ しょうゆ 小２ こしょう・ゴマ油 少々 片栗粉 大２
★タレ★スープ（水＋中華スープの素）１００ｃｃ 赤みそ 大１ 砂糖 小１／２ しょうゆ 大１ 酒 １と１／２ オイスターソース 大２ 片栗粉 大１ 水 大２
豚肉は４〜５センチに切り、下味をもみこんで片栗粉をまぶす。白菜は、軸のほうと葉で切り分け、軸は厚みを半分に切っておき、葉も軸も４〜５センチの長方形に食べやすく切っておく。
タレは、材料を良く混ぜあわせておく。
耐熱の深さのあるお皿などに、油を塗っておき、ここに下味をつけた豚肉を１枚ずつ貼っていく。続いて白菜を同じようにしきつめる。これを交互に繰り返し、全部をつめる。最後に上から良くおさえておく。ここに、タレをふりかけて入れる。これを７〜１０分レンジでチンするか、蒸し器に入れて１５分ほど蒸し上げる。竹串を刺してみて、すんだ汁が出ればＯＫ！
出来上がったものを、逆さにして取り出し、煮汁だけを別の小鍋にうつして煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
盛り付けた豚白段に、このとろみをつけたあんをかけ、パセリ等を添えればできあがり。
じゃ〜ん！発表していい？本編に全く関係ないんだけどさ。このロケの日、横島アナは入社初遅刻！だったんだよ。いつものロケには、恐ろしいことに、３０分から４５分前にはやってきていて、遅刻ギリギリのスタッフを罵倒していたのに・・・
ふっふっふ。やっぱり人間だねぇ。そういうこともあるもんだよ。残りの「常に遅刻気味スタッフ」３名は、ほくそえんでおりましたとさ。ふぉふぉふぉふぉ・・・・
来週のまゆまんは簡単ガーデニング！
お庭がなくても、ガーデニング初心者でも、ぜ〜んぜん平気。キッチンの片隅に、またまたリビングのアクセントに、さらには勉強机に置いたりも出来ちゃうぞ。みてね〜！
そうそう、[CHOTTOよこしまにあ]も見てね！
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