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テレビで見ててもわかる通り、横島アナの性格はかなり！おおざっぱ。お料理のロケのときは、その性格がバッチリ発揮されて「あり？」やら「おや？」やら「ん〜？」やら言い通し。ま、このくらいおおざっぱな人にでも失敗なくできるメニューって事ですな。
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エスニックそうめんの出来上がり！スタッフの間からは「豆板醤いれてもうまいかも！」「これって、具がなくてもいけそう・・・」などの声があがっていたじょ。お子様でもOK！の味です。夜食もいいけどお昼ご飯にもよさそう。自分好みの「具」を研究してもいいんじゃない？
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「いらち」が多いまゆまんスタッフは「弱火でじっくり」という焼き方に「ううう」と待ちきれない声が上がってたけど、そこはじっくり！行きましょう。そうめんは薄めに奥のがポイントです。カリッと仕上げたほうがウマウマだよ。これは、ちょっとしたホームパーティに出しても受けそうなメニューですわ。
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和風の食器に盛り付けると「うまげで小粋なおつまみ」って感じじゃない？とても残り物だとは思えないじゃないの！お好み焼きのソースとポン酢しょうゆのどちらも美味しくいただけます。あとは好みかなぁ。スタッフＭは「ポン酢しょうゆ派」なんだけど、一味をぱらりと振り掛けたい気分。なんにせよ「ビールくれ！」って感じじゃ。
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夏は過ぎ〜たりらりらん♪
というわけで、さすがの猛暑も一段落ですな。朝晩の涼しさに思わず、窓を閉めてる人も多いのでは？腹冷やすなよ〜っ！
今回は、夏場にサンザンお世話になった「そうめん」を使って、ひとひねりしたメニューを紹介しちゃうよ。おなかにも優しいし、超カンタンだからぜひ作ってみてね！
エスニックそうめん
材料 （２人分）
そうめん（乾麺） ２００ｇ（４束）＊茹でた残りがあれば、目分量で２人分。
エビ ２００ｇ ブロッコリー １株 ニンニク １片 サラダ油 大３杯
＊味付け材料＊ 中華スープの素 小２杯弱 ナンプラー 小２杯 しょうゆ 小４杯 塩・コショウ 適量（こしょうは多目のほうがオイシイ☆）
作り方
◇たっぷりの熱湯に、そうめんを一気にバラッと入れて、再び沸騰したら吹きこぼれないように弱火にする。ゆで時間は１〜２分。茹で上がったらザルにあけ、流水にさらしながらよくもみ洗いする。（ゆで残りのそうめんがあれば、ザルにあけ、流水でサッと洗う。）
◇ブロッコリーは小房に分けて色よく茹でる。エビはカラを取り、背ワタも取っておく。エビには軽く塩と酒を振っておく。ニンニクはみじん切りにする。
◇フライパンにサラダ油を入れ、油が温まらないうちにニンニクを入れて香りをうつす。そこへ、エビを入れ色よく焼けてきたらブロッコリーを入れてサッと炒める。
◇ここに茹で上げたそうめんを入れて、全体的に油が回るように手早く炒める。あわせておいた味付け材料で仕上げて出来あがり。
おこのみ”そうめん”焼き
材料 （２人分・４枚分）
そうめん（乾麺）１００ｇ（２束）＊これこそ茹で残りで充分！
すり身 １２０ｇ 長芋 ５ｃｍ 万能ネギ ３本分 明太子 ２分の１〜１腹 サラダ油 大２杯 ごま油 小２杯 青のり 適量
＊食べるときに＊お好み焼きソース、ポン酢しょうゆ
作り方
◇そうめんは茹でておく。
◇長芋は皮を剥きすりおろす。万能ネギはみじん切りにする。明太子は包丁で薄皮に切れ目を入れ、まな板の上で包丁を滑らせて中身を取り出す。
◇ボールにすり身を入れ、スプーンで柔らかくなるまでかき混ぜる。ここにすりおろした長芋を入れしっかりと混ぜる。よく混ざったら、万能ネギと、明太子を入れて軽く混ぜる。
◇２回に分けて焼こう！
フライパンを熱して、サラダ油大１とごま油小１を入れる。そこへ、そうめんを直径１０ｃｍくらいに広げて入れる。そのそうめんの上に作っておいたタネを丸く広げかぶせていく。ポイントは、そうめんを厚く入れないこと。片手の指先で一つかみくらい。
◇弱火でじっくり焼こう！
焼いている途中、タネの上に青のりをたっぷりかける。いい焼き色がついたら、裏返して再びジックリと焼く。反対側もいい焼き色がついたら、もう一度ひっくり返してパリッと焼く。、
◇後は、青のり側を上にして皿に盛るだけ。
お好み焼きのソースを塗って食べたり、ポン酢で食べたり。また、そのままで食べてもいけますよ〜。
来週のまゆまんは
「恒例！釣り大会☆釣れたか、どうだか見てみよう♪」
すっかり準レギュラーとなった「まゆまん」釣りの師匠西坂さんといっしょに能登へＧＯ！今度のねらいは黒鯛だぁ〜！来週のまゆまんもよろしく〜！
そうそう、[CHOTTOよこしまにあ]も見てね！
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