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'99年11月22日放送
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ホワイトソースを使わないけどおいしさ抜群
アジの干物とカボチャのグラタン
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材料（4人分）
アジの干物 ・・・ ５００ｇ
カボチャ ・・・ ４００ｇ
スライスベーコン ・・・ ２枚
長ネギ ・・・ １/４本
バター ・・・ ３０ｇ
生クリーム ・・・ ８０〜１００ｃｃ
粉チーズ・塩・コショウ ・・・ 適量
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つくりかた
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- アジは焼き過ぎないように焼いて小骨を取り、手でほぐしておく。
- カボチャは皮を少し削り茹でておく。ベーコンは１／２〜１／３に切っておく。
- 鍋にバターを溶かし長ネギを炒めたら、ほぐしたアジを入れ軽く炒める。そこに茹でたカボチャを潰しながら、生クリームを少しづつ加えながら混ぜ合わせる。塩・コショウをする。
- グラタン皿にバターを塗り、Bを入れベーコンを散らし粉チーズを振り、２００度のオーブンで焼く。
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今日のワンポイント！？
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- 干物は焼きすぎないこと
- 生地の固さは生クリームで調整
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