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'99年11月30日放送
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洋風鍋です
ミルク豆腐鍋
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調理時間：約15分、 材料費：約800円(4人分)
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材料（4人分）
水 ・・・ ３カップ
コンソメ ・・・ ２コ
ワタリガニ ・・・ ２尾
ハマグリ ・・・ ５コ
味噌 ・・・ 大さじ１
牛乳 ・・・ ３カップ
豆腐 ・・・ １丁
生しいたけ ・・・ ５枚
チンゲン菜 ・・・ １株
長ネギ ・・・ １本
ワカメ ・・・ 少々
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つくりかた
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- 水にコンソメと味噌を入れて煮立て、カニ・ハマグリを煮て取り出しておく。
- 牛乳を入れ温まったら、豆腐・野菜等の具を入れたらカニ・ハマグリを戻す。
- （チンゲン菜のカロチン含有量は､ピーマンの約６倍。牛乳に含まれる蛋白質は吸収がいいので､二つが合わさると体内でのカロチンの利用率がアップします。ちなみにピーマンのビタミンCの含有率はレモン並）
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今日のワンポイント！？
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- 具は煮すぎない
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