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'99年12月20日放送
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簡単ヘルシーでボリュウムがあります
エレンギ茸と牛肉のロール巻
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材料（4人分）
エレンギ茸 ・・・ ６本
薄切り牛肉 ・・・ １２枚
レモン汁 ・・・ １／４コ
バター ・・・ ５０ｇ
チンゲン菜 ・・・ ２束
ベーコン ・・・ ４枚
ゴマ油 ・・・ ３０ｃｃ
正油 ・・・ 少々
塩・コショウ ・・・ 少々
クレソン ・・・ 適量
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つくりかた
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- エレンギ茸は縦に１／２に切り、薄切り牛肉で巻き塩・コショウする。ベーコンスライスは１／５に切っておく。
- チンゲン菜は洗って茎の部分に十字に切り込みを入れ、塩茹でにする。冷水に取り水気を取り葉は縦に１／４に切ってから一口大に切っておく。葉を茹でるときは、茎の部分から入れ葉先より長めに茹でる。
- フライパンにバターを溶かしロール巻を両面焼きレモン汁をかける。エレンギ茸は火が通りにくいときは、フタをして焼くとよい。
- 別のフライパンにゴマ油を入れベーコンを炒め、強火でチンゲン菜を炒め塩・コショウ、かくし味に正油をたらし味付けする。
- 器にチンゲン菜を置き、ロール巻を盛り、クレソンを添える。
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今日のワンポイント！？
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- エレンギ茸を焼くときは中火で両面焼く
- チンゲン菜は歯ごたえが残るように茹でる
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