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'00年2月29日放送
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ひな祭りのパーティに
鶏のつくね
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調理時間：約20分、 材料費：約600円(4人分)
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材料（4人分）
＜つくね材料＞
鶏ひき肉 ・・・ ３００ｇ
塩・コショウ ・・・ 少々
片栗粉 ・・・ 大さじ１
タマゴ ・・・ １コ
酒 ・・・ 大さじ１／２
長ネギ ・・・ １／２本
青シソ １０枚
ゴボウ ・・・ １／２本
けしの実 ・・・ 少々
サラダ油 ・・・ 大さじ２
＜たれ＞
正油 ・・・ 大さじ２
酒 ・・・ 大さじ２
みりん ・・・ 大さじ２
砂糖 ・・・ 小さじ２
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つくりかた
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- 長ネギはみじん切り、青シソはせん切り、ゴボウはささがきにして水にさらす。
- ボールに肉とつくね用の材料、調味料を加えよく捏ねる。
- フライパンに油をひいて好みの型にして、けしの実をかけて両面を焼く。
- たれの調味料を少し煮詰めてとろりとさせておく。
- 器に盛りつけてからたれをからめる。
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今日のワンポイント！？
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- 中火で芯までしっかり火を通す
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