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'00年4月28日放送
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旬を楽しむ
はまぐりの黒ゴマ酢和え
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材料（4人分）
はまぐり ・・・ １２コ位
ウド ・・・ １本
酢 ・・・ 大さじ２
みりん ・・・ 少々
白味噌 ・・・ 大さじ４
黒ゴマ ・・・ 大さじ２
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つくりかた
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- はまぐりは海水より薄い塩水に２〜３時間つけ砂をはかせたあと、真水で洗う。
- はまぐりを茹で身を取り出しておく。ウドは皮を剥き、食べよい大きさに切って酢水につけておく。
- 黒ゴマをすって白味噌・酢・味醂を好みに合わせて酢味噌をつくったら、ウド、はまぐりを和える。
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今日のワンポイント！？
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- はまぐりは小振りのものにし、ゆですぎない
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