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'00年6月5日放送
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ベストマッチ
トマトと絹サヤ、生タコのサラダ仕立て
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材料（4人分）
完熟トマト ・・・ 中４コ
絹サヤ ・・・ １０枚
タマネギみじん切り ・・・ １／４コ
ニンニクみじん切り ・・・ １／４コ
ベーコン ・・・ ４０ｇ
生タコスライス ・・・ ２００ｇ
オリーブ油 ・・・ 大さじ２
レモン汁 ・・・ 少々
白ワインビネガー ・・・ 大さじ１
塩・コショウ ・・・ 少々
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つくりかた
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- タコはバットに並べ味をしておく。
- トマトは２コは薄切り、残りは角切りにする。絹サヤは塩茹でし半分に切っておく。タマネギはみじん切りにして水にさらし水気をとっておく。
- 薄切りトマトは軽く塩、コショウし、角切りトマトはニンニク・オリーブ油・レモン汁・ワインビネガーを合わせよく混ぜ、塩で味を調える。
- 皿に薄切りトマトを盛った上にタコを並べ、Bのトマトをかける。ベーコンは１ｃｍ巾に切り、フライパンで少しカリッとさせ、上から油と共にかける。絹サヤ、タマネギを散す。
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今日のワンポイント！？
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- タコに下味をつけておく
- ベーコンはカリッとさせる。
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