'00年8月11日放送
夏の定番の変わり衣
枝豆の天ぷら
材料（4人分）
茹でた枝豆 ・・・ １カップ
ショウガ千切り ・・・ 1片
イカの塩辛 ・・・ 適量
小麦粉 ・・・ 適量
タマゴ小 ・・・ １コ
つくりかた
枝豆はサヤからはじいて茹でておく。
小麦粉に溶きタマゴ、水（ボールに水を入れ冷蔵庫にいれて冷たくしておく）を混ぜ衣を作り、刻んだ塩辛と豆を入れる。塩辛の代わりに梅肉の叩いたものを混ぜてもよい。
油を中温にし、枝豆を掻き揚げにする。
今日のワンポイント！？
衣を冷たい水で
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