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'00年8月31日放送
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うす味で美味
冬瓜と干しエビ正油煮込み（紅焼冬瓜・ホンシャオトンユァ）
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材料（4人分）
冬瓜 ・・・ １／４コ
干しエビ ・・・ １００ｇ
正油 ・・・ 大さじ２
砂糖 ・・・ 大さじ１
酒 ・・・ 大さじ１
水 ・・・ ２００ｃｃ
ネギ ・・・ １／４本
ショウガ ・・・ ４片
炒め油 ・・・ 少々
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つくりかた
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- 冬瓜は種とわたを取り、皮を剥いて大きさを揃え食べよい大きさに切り、１分ほど茹で冷水にとっておく。
- 干しエビは水で洗いぬるま湯でもどしておく。
- 鍋に油を入れ熱し干しエビ・ネギ・ショウガを一緒に炒め、水・正油・砂糖・酒を加え冬瓜を入れ１０分程煮こむ。
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今日のワンポイント！？
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- 冬瓜が透明になるまで煮る。
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