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'00年9月13日放送
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さっぱりとしてピリ辛
豆腐と牛肉のヤンニョン＜ヨンドウブ・ソユギ・ヤンニョン＞
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材料（4人分）
絹ごし豆腐 ・・・ ２丁
牛もも肉スライス ・・・ ２００ｇ
ネギ白身みじん切り ・・・ １本
ニンニクみじん切り ・・・ 大さじ１
唐辛子粉 ・・・ 小さじ１
炒りゴマ ・・・ 〃
コショウ ・・・ 〃
ゴマ油 ・・・ 〃
貝割れ菜 ・・・ １把
トマト ・・・ １コ
＜ヤンニョンジャン＞
正油 ・・・ 大さじ２
唐辛子粉 ・・・ 大さじ１
ニンニクみじん切り ・・・ 大さじ１
肉出汁 ・・・ 大さじ１
砂糖 ・・・ 大さじ２
ゴマ油 ・・・ 大さじ１
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つくりかた
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- 豆腐は容器ごと茹で、器に盛るときに出す。トマトは半分に切ってスライスしておく。
- 牛もも肉は挽き肉位に細かく切る。
- ボールに牛肉を入れネギ・ニンニク・唐辛子粉・炒りゴマ・コショウ・ゴマ油を入れ固まるまで良く練る。
- お湯を沸かし、Bを少しづつ取って丸めてから薄く延ばしたものを茹でる中までしっかり茹でる。茹で上がったものをザルに上げる。
- 皿に豆腐をのせ、Cをのせトマト・貝割れを散しヤンニョンジャンをかける
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今日のワンポイント！？
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- 豆腐は容器ごと茹でる
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