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'01年1月23日放送 伝統の和食です。名前の由来は、うどんが紡いだ麻糸を空洞になるよう丸く巻いたものを「おだまき」といい、形が似ているから 小田巻蒸し 材料（4人分） ＜タマゴ汁＞ タマゴ　・・・　４コ 出汁　・・・　１５０ｃｃ×４ 淡口正油　・・・　１００ｃｃ みりん　・・・　大さじ１ 茹でうどん　・・・　2玉 法連草　・・・　3把 かまぼこ薄切り　・・・　8枚 エビ　・・・　8尾 つくりかた 小どんぶりに茹でうどんを入れ、タマゴ汁を注ぐ。 茹でた法連草を3cmに切り、かまぼこ・エビをのせて蒸し上げる。始めは強火で蒸し、表面が白くなったら弱火にして蒸す。 今日のワンポイント！？ 始めは強火、あと弱火で蒸す

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