インターネットＫＮＢ【夕食レシピ集】


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'01年1月25日放送

時間がかからず安くて簡単
いわしのピリ辛ソースかけ

材料（4人分）
いわし（赤身の魚ならなんでも）　・・・　４尾
酒　・・・　大さじ１／２
ショウガ　・・・　少々
塩・コショウ　・・・　〃
溶きタマゴ　・・・　１／２コ
片栗粉　・・・　大さじ２
揚げ油　・・・　適量

＜ソース＞
豆板醤　・・・　小さじ１／３
卸しショウガ　・・・　小さじ１
卸しニンニク　・・・　〃
酢　・・・　大さじ１
味噌　・・・　大さじ１／２
砂糖　・・・　大さじ１．５
正油　・・・　〃
水　・・・　大さじ１

小松菜　・・・　適量

つくりかた

いわしはわたを取り４～５cmに切り、酒・ショウガ・塩・コショウで下味をつけておく。
いわしに溶きタマゴ、片栗粉をつけ、１５０～１６０度に熱した油でカラッと揚げる。
ソースの材料を鍋に入れ火にかけておく。小松菜を茹で水を切り食べよい大きさに切り、皿に敷く。
皿に揚げいわしをのせソースをかける。

今日のワンポイント！？

いわしに下味をつけておく

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