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'01年2月2日放送 本阿弥光悦の好物でした 光悦煮 材料（4人分） 豆腐　・・・　２丁 酒　・・・　適量 塩　・・・　〃 つくりかた 豆腐をしっかり水切りし、食べよい大きさに切り両面に塩を塗り、暫くおく。味がなじんだら、両面を焼く。 鍋に豆腐が隠れる位の酒を入れ、沸騰させ、アルコール分を飛ばした中に豆腐を入れ熱々のところを頂く。好みでポン酢正油をかけてもよい。 今日のワンポイント！？ 酒を沸騰させる。

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