KNB北日本放送 夕食レシピ集 InternetKNB
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'01年2月5日放送
たまらないおいしさです
 鶏胸肉のブルーチーズ包みキエフ風

完成写真 材料（4人分）
 鶏胸肉　・・・　４枚
ブルーチーズ　・・・　１００ｇ
生クリーム　・・・　少量
缶詰トマトソース　・・・　２００ｃｃ
小麦粉　・・・　適量
溶きタマゴ　・・・　　〃
パン粉　・・・　〃
揚げ油　・・・　〃
塩・コショウ　・・・　〃

＜付け合せ＞
芽キャベツ
つくりかた
  1. 鶏肉は、皮･余分な脂を取り除き、真中に切レ目を入れ観音開きにして左右に広げ、肉叩きで軽く叩いて厚みを均一にする。

  2. ブルーチーズは生クリームでのばして４等分に細長く形を整えたら、冷蔵庫に入れ冷やし固める。

  3. 鶏肉に塩・コショウしてAのチーズをおききっちりと包み込み、小麦粉め溶きタマゴ・パン粉の順に衣をつける。

  4. １７０〜１８０度の揚げ油でゆっくり揚げる。

  5. 芽キャベツは塩茹でしてバターで風味付けし塩・コショウする。

  6. 器に温めたトマトソースを流し鶏肉をのせ、芽キャベツを添える。
今日のワンポイント！？
  1. ブルーチーズは隙間のないように包む

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