インターネットＫＮＢ【夕食レシピ集】


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'01年3月5日放送

濃厚なゴマの味わいを楽しむ
茹で鶏ゴマソースがけ

材料（4人分）
鶏もも肉　・・・　約４００ｇ
塩・酒　・・・　少々
ネギ　・・・　１／３本
ショウガ　・・・　１片
トマト　・・・　１コ
キュウリ　・・・　１本
スープ　・・・　３カップ

＜ゴマソース＞
芝麻醤　・・・　大さじ３
炒り白ゴマ　・・・　小さじ１
正油　・・・　大さじ２．５
酢　・・・　大さじ３
砂糖　・・・　大さじ２
ラー油　・・・　小さじ１／２
ネギみじん切り　・・・　大さじ２
ショウガ　〃　　・・・　大さじ１

つくりかた

鶏もも肉に塩・酒をふって下味をつけておく。
鍋にスープを煮立て、ネギ・ショウガを入れて鶏肉を入れ再沸騰したら、火を止め余熱で鶏肉の芯まで火を通す。そのまま冷ます。
キュウリは太めの千切り、トマトは半月に切る。
ボールに芝麻醤などソースの材料を入れよく混ぜる。
茹でた鶏肉を切って器にトマト・キュウリをのせ、ソースをかける。

今日のワンポイント！？

鶏肉は余熱で茹で上げる

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