インターネットＫＮＢ【夕食レシピ集】


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'01年3月6日放送

栄養価もたっぷり、意外なおいしさです
卯の花の稲荷寿司

材料（4人分）
おから　・・・　１５０ｇ

＜おからの調味料＞
全卵　・・・　２コ
酢　・・・　大さじ４
砂糖　・・・　大さじ３
塩　・・・　小さじ１／３

ひじき粗みじん　・・・　少々
ニンジン　〃　　・・・　〃
茹でタケノコ　〃　・・・　〃
正油　・・・　〃
出汁　・・・　〃
みりん　・・・　〃

薄上げ　・・・　４枚

＜薄上げ含め煮用＞
出汁　・・・　１カップ
淡口正油　・・・　大さじ１．５
砂糖　・・・　大さじ２
みりん　・・・　大さじ１
塩　・・・　少々　

茹で三つ葉　・・・　１２本

つくりかた

薄上げは、油抜きをして半分に切り中味をはがして、含め煮の材料でゆっくり煮含める。
おからに調味料を加え炒りつける。
野菜は粗みじんにし、出汁・正油・みりんで薄味をつける。
おからに野菜を混ぜ、冷めたら１２コに分け軽く握る。薄上げは水気を絞りおからを詰める。茹でた三つ葉で縛る。

今日のワンポイント！？

おからはタマゴに火が通るまで炒る

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