インターネットＫＮＢ【夕食レシピ集】


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'01年3月16日放送

野菜をおいしく食べる料理です
オジンオチム（イカ蒸し）

材料（4人分）
イカ　・・・　２杯
大豆もやし　・・・　２袋
春菊　・・・　１／２把
大根　・・・　５０ｇ
木綿豆腐　・・・　１丁
ミニヨンネギ　・・・　１／２本

＜ヤンニョムスープ＞
昆布出汁　・・・　６００ｃｃ
味噌　・・・　大さじ１
唐辛子味噌　・・・　大さじ３
ダシダ　・・・　大さじ１
ニンニクみじん切り　・・・　大さじ１

つくりかた

イカは皮を剥いて洗い、半分に切り１～１．５ｃｍに切っておく。
もやし・春菊・ネギは洗って、春菊・ネギは５ｃｍに切っておく。豆腐は２４等分の賽の目にしておく。
大根は３ｃｍの長さに切り厚さ５ｃｍの半月にする。鍋に水１２００ｃｃを入れ、大根を入れ昆布を入れ、半量になるまで弱火で煮込む。煮汁はこして大根は冷ましておく。
別の鍋にもやしを敷いてイカをのせ横に春菊めネギ・豆腐を並べる。
昆布出汁の中に他のヤンニョムの材料を入れ、沸騰させてから④の鍋に入れ、取り出した大根も入れ煮る。

今日のワンポイント！？

汁は少なめに

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