インターネットＫＮＢ【夕食レシピ集】


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'01年3月23日放送

馴染みの野菜もたまには変化を付けて
生椎茸とナスの付け焼き

材料（4人分）
生椎茸　・・・　１６コ
長ナス　・・・　２本
サラダ油　・・・　適量

＜ヤンニョムジャン＞
正油　・・・　大さじ３
ネギみじん切り　・・・　大さじ１
砂糖　・・・　大さじ１
酒　・・・　大さじ２
ゴマ油　・・・　大さじ１
コショウ　・・・　少々

ミニヨンネギみじん切り　・・・　大さじ１
炒りゴマ　・・・　少々

つくりかた

生椎茸は石突を取る。鍋に水と塩を入れさっと茹でて冷水にとり水気を切っておく。
ナスは５ｃｍほどの斜め切りにし、塩を振りしんなりしてきたら洗って水気を絞る。
ヤンニョムを作っておく。
ボールに下拵えした椎茸とナスを入れヤンニョムであえる。
フライパンにサラダ油を入れ弱火で椎茸とナスを焼く。焼けたらネギとゴマをふる。

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