インターネットＫＮＢ【夕食レシピ集】


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'01年4月23日放送

旬の味を変わった和え方で食べる
中華風刺身

材料（4人分）
鯛刺身　・・・　２００ｇ
貝割れ大根　・・・　１／２パック
ネギ千切り　・・・　１／２本
赤ピーマン千切り　・・・　１／２コ
カシューナッツ　・・・　少々
クラッカー　・・・　４枚
ラディッシュ　・・・　２コ
レモン　・・・　１コ
ショウガ千切り　・・・　少々

＜中華だれ＞
正油　・・・　大さじ２
ゴマ油　・・・　大さじ１
酢　・・・　〃
レモン絞り汁　・・・　〃
砂糖・コショウ　・・・　少々

つくりかた

カシューナッツは油通しし、クラッカーともども粗く砕いて混ぜておく。
中華だれはよく混ぜておく。
貝割れ・ネギ・ショウガ・ピーマンは混ぜて皿に扇形にもり、輪切りを半分にした薄切りレモンも添える。ラデッシュは薄切りにしレモンの上にのせる
鯛刺身は削ぎ切りにしてきれいに並べる。ナッツとクラッカーを鯛の上に振り、中華だれをかける。

今日のワンポイント！？

鯛の身は薄く切る

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