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'01年5月7日放送 応用がきく定番のたれに 春雨のサラダ風 材料（4人分） 春雨　・・・　２１０ｇ 車エビ　・・・　８尾 セロリ　・・・　２本 ザーサイ　・・・　１／２缶 赤ピーマン　・・・　１／２コ キュウリ　・・・　１／２本 トマト　・・・　１コ 錦糸タマゴ　・・・　２枚 ＜魚醤のたれ＞ 魚醤　・・・　大さじ２ 酢　・・・　大さじ３ 砂糖　・・・　大さじ１ ラー油　・・・　〃 正油　・・・　〃 ニンニク油　・・・　〃 中華スープ　・・・　〃 レモン・ショウガ汁　・・・　少々 つくりかた 春雨は３０分お湯でもどす。水気を切り、食べよい長さに切っておく。 エビは背わたを取り、頭から尾まで串をさし塩茹でし皮を剥く。 セロリ・塩抜きしたザーサイ・キュウリ・錦糸タマゴ・は千切りにしておく。別に彩り用に錦糸タマゴ少々と赤ピーマンは細切りにしておく。 器に春雨・エビ・セロリ・ザーサイ・錦糸タマゴを順に並べる。彩りに細切りのタマゴ・赤ピーマンを散らす。たれを合わせつけて食べる。 今日のワンポイント！？ たれにレモン・ショウガの絞り汁を入れる

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