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'01年6月4日放送
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今、東京で人気爆発メニューです
スープチャーハン
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材料（4人分）
ご飯 ・・・ ４００ｇ
タマゴ ・・・ ２コ
ネギみじん切り ・・・ １／２本
塩 ・・・ 少々
サラダ油 ・・・ 〃
スープ ・・・ １６０ｇ
＜スープ調味料＞
オイスターソース ・・・ 大さじ１
正油 ・・・ 大さじ２
砂糖 ・・・ 小さじ２．５
コショウ ・・・ 少々
白菜 ・・・ ２枚
生食用貝柱 ・・・ ４コ
＜貝柱下味＞
塩・タマゴ白身１コ分・片栗粉 ・・・ 適量
さやえんどう ・・・ ４コ
ふくろたけ水煮缶 ・・・ ８コ
ヤングコーン ・・・ ２本
きくらげ ・・・ 少々
水溶き片栗粉 ・・・ 〃
飾り用ニンジン
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つくりかた
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- 貝柱は下味を付けておく。白菜はざく切りに、えんどうは筋を取りさっと塩茹でしたら斜め切りにしておく。
- 鍋はよく油を熱し、みじん切りネギの半量を炒め香りが付いたら、溶きタマゴを入れご飯を加え強火で手早く炒める。焦げ目が付く寸前にネギの残りを入れ、塩で味を調えたら器に盛る。
- 野菜と貝柱は油通しをする。鍋にスープ・野菜・貝柱を入れ調味料を入れ味を調え、水溶き片栗粉を入れ一煮立ちしたら火を止める。チャーハンにかけて出来上がりる
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