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'01年6月5日放送 地物がおいしくなります 山菜おこわ 材料（4人分） もち米　・・・　３カップ 茹でぜんまい　・・・　８０ｇ 〃　　すす竹　・・・　〃 〃　　ふき　　・・・　〃 ニンジン　・・・　４０ｇ 薄上げ　・・・　１枚 ＜煮汁＞ 出汁　・・・　２カップ 淡口正油　・・・　大さじ３ 酒　・・・　大さじ１ 砂糖　・・・　小さじ２ 塩　・・・　小さじ１／３ つくりかた もち米は、１時間前に洗ってザルに上げておく。 ぜんまい・ふきは２ｃｍの長さに切り、すす竹は斜め薄切り、ニンジンは２ｃｍの長さの太めの千切り、薄上げは油抜きしてから千切りにする。 鍋に煮汁と野菜・薄上げを入れ火にかける。煮立ったら火を弱めて煮含める。具と汁に分けておく。 炊飯器に米と煮汁、目盛りまでの水を足し、普通に炊き上げる。具をのせ、１０分程蒸らしてからよく混ぜる。 （ガス釜の場合、もち米２カップとうるち米１カップに２割減の水加減で炊く。電子レンジはもち米１カップで１０分です）

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