KNB北日本放送 夕食レシピ集 InternetKNB
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'01年6月11日放送
捨てるところがありません
 すいかの皮のゴマ酢和え

完成写真 材料（4人分）
 すいかの皮　・・・　３５０ｇ
塩　・・・　少々
白ゴマ　・・・　大さじ２
ネギ油　・・・　大さじ１

＜合わせ酢＞
酢　・・・　大さじ２．５
砂糖　・・・　大さじ１．５
正油　・・・　少々

彩り用ラディッシュ　
つくりかた
  1. すいかの皮は、固い外皮の部分を剥き、薄切りにしてザルに広げて塩を振って２時間位陰干しにする。

  2. 合わせ酢を作っておく。

  3. 白ゴマを炒って熱い内に擂鉢で滑らかになるまで擂り、合わせ酢の中へ入れる。陰干しにしたすいかの皮を手早く和え、ネギ油を加えたら器に盛る。　


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