インターネットＫＮＢ【夕食レシピ集】


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'01年6月19日放送

富山ガラス工房のガラス作家　野田雄一さんの作品に挑戦
豚肉の紅茶煮
千切りジャガイモの酢漬け

調理時間：約40分、材料費：約1000円(4人分)

材料（4人分）
＜豚肉の紅茶煮＞
豚肩ロース　・・・　４００～５００ｇ
塩・コショウ　・・・　適量
紅茶ティパック　・・・　２袋
水　・・・　４～５カップ

＜付けたれ＞
正油　・・・　大さじ４
酢　・・・　大さじ２
酒　・・・　〃
みりん　・・・　〃

マスタード　・・・　適量

＜千切りジャガイモの酢漬け＞
メークィン　・・・　４００ｇ

＜漬け汁＞
酢　・・・　１００ｃｃ
水　・・・　２００ｃｃ
塩　・・・　小さじ１
砂糖　・・・　大さじ１

つくりかた

＜豚肉の紅茶煮 >

豚肉に塩・コショウを擦り込む。
鍋にお湯とティパックを入れ、肉を入れ中火で３０～４０分コトコト茹でる。
芯まで火がとおっているか、串をさして赤い汁がでないことを確しかめる。
タレを作り、肉が熱いうちにころがす。
冷めてから、５ｍｍの厚さに切り、マスタードをたっぷり添えて盛り付ける。

＜千切りジャガイモの酢漬け＞

ジャガイモを千切りにして、漬け汁に漬け込む。

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