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'01年6月22日放送 富山ガラス工房のガラス作家　小口宗之さんの作品に挑戦 ズッキーニの桂包み（エホバク・マリ） 材料（4人分） ズッキーニ　・・・　３本 ニンジン　・・・　１／４本 干し椎茸　･･･　４コ 牛肉　・・・　６０ｇ 赤ピーマン　・・・　１コ 青　〃　・・・　〃 タマゴ　・・・　〃 コショウ　・・・　少々 ゴマ油　・・・　大さじ１ 小麦粉　・・・　適量 サラダ油　・・・　〃 つくりかた ズッキーニは４ｃｍの長さに切り、塩水に漬け柔らかくなったところで桂剥きにして水気を拭いておく。 ニンジン・赤と青のピーマンは細切りにしてゴマ油・塩・コショウしてから、さっと炒めておく。 干し椎茸はぬるま湯で戻してから、水気を絞りスライスしてたおく。牛肉も細切りにしておく。フライパンに油を入れ椎茸・肉を炒め塩・コシヨウで下味を付けておく。 タマゴに塩を入れ溶きほぐす。 ズッキーニの内側に小麦粉をふりかけ溶きタマゴに付け、フライパンに油をひき弱火で焼く。 焼いたズッキーニの中に�Aと�Bを乗せ丸めて完成。 今日のワンポイント！？ 桂剥きは塩水に漬けてから剥く

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