インターネットＫＮＢ【夕食レシピ集】


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'01年6月27日放送

冷たいものは器も取り皿も冷やして
冷製アボガドのスープ

調理時間：約15分、材料費：約500円(4人分)

材料（4人分）
アボガド　・・・　1．5コ
パインジュース　・・・　２００ｃｃ
ブイヨン　・・・　適量
レモン汁　・・・　1コ
レモンの皮すり卸し　・・・　少々
生クリーム　・・・　２００ｃｃ
飾り用　〃　・・・　少量

塩・コショウ

つくりかた

レモンの皮をすり卸し、あとはレモンを絞っておく。
アボガドは皮を剥き種を取り、全体にレモン汁をかけ、刳り貫き器で小さな球を２～３コ浮身用に作る。残りはミキサーに入れパインジュースと一緒に撹拌する。ボールに移し冷めたブイヨンで濃度を調節する。漉し器で生クリーム・レモン汁・塩・コショウで味を調え冷蔵庫で冷やす。
器に冷たいスープを注ぎ、飾り用に生クリームを流し浮身用のアボガドを浮かし、レモンの皮を散らす。

今日のワンポイント！？

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