インターネットＫＮＢ【夕食レシピ集】


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'01年6月28日放送

たまには目先を変えて
味噌だれ　ひやむぎ

材料（4人分）
ひやむぎ　・・・　１把

＜練り味噌＞
味噌　・・・　１００ｇ
みりん　・・・　大さじ２
酒　・・・　〃
砂糖　・・・　大さじ３
出汁　・・・　２００ｃｃ
卵黄　・・・　１コ

ショウガ汁　・・・　大さじ１

ササミ　・・・　１パック
ミョウガ　・・・　少々
キュウリ　・・・　〃

つくりかた

ササミは酒をふりかけラップをして電子レンジにかける。茹でてもよい。手で裂いておく。ミョウガも細切りにしておく。野菜は有りあわせのものでよい。
キュウリは千六本に切っておく。
ひやむぎは茹でて冷やしておく。
鍋に練り味噌の材料を入れ、弱火でよく練る。味噌は各家庭ごとに塩加減が違うので甘味を調整して下さい。ショウガ汁を入れ固かったらみりんなどで緩める。冷めてから冷やしておく。
器に冷麦を盛り、味噌をのせササミ・ミョウガ・キュウリを散らす。味噌はショウガではなくゴマ、酢、山椒など好みで。

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