インターネットＫＮＢ【夕食レシピ集】


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'01年9月10日放送

具の工夫で色々楽しめます
もやしの春巻

材料（4人分）
もやし　・・・　１００ｇ
ニンジン　・・・　５ｇ
赤ピーマン　・・・　〃
青　〃　・・・　〃
ちりめんじゃこ　・・・　３０ｇ
ベーコン　・・・　１５ｇ
長ネギ　・・・　１０ｇ
ショウガ　・・・　５ｇ
春巻の皮　・・・　４枚

＜調味料＞
塩　・・・　２ｇ
酒　・・・　５ｃｃ
コショウ　・・・少々
ゴマ油　・・・　〃

片栗粉　・・・　１０ｇ
小麦粉　・・・　〃
水　・・・　１５ｃｃ

つくりかた

もやしを洗い、熱湯をかけたらすぐ氷水に取りザルに開け水気を切る。
ニンジンはマッチ棒の大きさに切り、さっと茹でる。
ピーマン・ベーコンは千切りにする。ネギ・ショウガは細切りの千切りにする。
ボールの中に材料を全て入れて、調味料を入れ味を調える。次に片栗粉を混ぜる。
小麦粉・水を合わせ、のりを作る。
春巻の皮を置き、具を真中より少し手前にのせ一巻きする。更に両端を内側に折り、手前から巻き込み両隅にのりを付ける。
１７０度の油でキツネ色になるまで揚げる。

今日のワンポイント！？

揚げるときは、油わかけながら揚げる

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