インターネットＫＮＢ【夕食レシピ集】


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'01年9月25日放送

ノンオイルでヘルシー
きのこと鯛の月見蒸し

材料（4人分）
鯛の刺身　・・・　１６切れ
本しめじ　・・・　１パック
長ネギ　・・・　１／２本
長芋　・・・　２００ｇ
タマゴ　・・・　４コ

＜餡＞
出汁　・・・　１カップ
淡口正油　・・・　大さじ１
みりん　・・・　〃
塩　・・・　少々
片栗粉　・・・　大さじ１

ワサビ　・・・　少々

つくりかた

シメジは洗って石突を取りほぐしておく。
長ネギは斜めの薄切りに切り、長芋は摩り下ろす。
刺身に塩をふっておく。
器にシメジ・ネギ・刺身をのせ、長芋を上からかけ真中にタマゴをのせる。
中火で３～５分蒸す。
餡を煮立て片栗粉でとろみをつける。
蒸した器に餡をはり、ワサビをのせる。

今日のワンポイント！？

タマゴの固さは蒸し時間で調節

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